北海道岩見沢市北村大願から、幻の道産米【彩】をお届けします！
低アミロース・低アレルゲン米なので、炊き立てはもちろん、
冷めてからも美味しくお召し上がりいただけます。
◆幻の道産米」【彩】～大願（おおねがい）からお届けします
大願成就米【彩】は、粘りが強く、甘みがあり、冷めてからもその食味が楽しめるという
素晴らしい特性を持った品種です。
ですが、その反面、栽培が難しく収穫量も不安定なため、農家の方から敬遠されがちな品種。
そのため、一般流通量がとても少ないお米なんです。
これが、彩が「幻の米」と言われる所以です。
その【彩】に魅せられ、北海道岩見沢市北村大願で丹精込めて栽培しているのが渋谷農場さん。
渋谷さんは、職人気質の徹底したこだわりを持って土づくりから、
収穫したお米の保管・精米・貯蔵後の品質管理までを行っています。
渋谷さんのこだわりはまずは水から。
渋谷さんの田んぼの用水路をみてみると、なんと貝殻が！！
これは水質改善の為に、行っているんです。
酸性の水をアルカリ性にすることで、お米作りに適した水になるんです。
◆冷めてもおいしい低アミロース米
なぜ【彩】は、冷めても美味しいのでしょうか？
それは、でんぷんの含有率のバランスに関係があります。
お米は、アミロースとアミロペクチンという２つのでんぷんを持っています。
アミロースの量が多く、アミロペクチンの量が少ないお米は、
粘りが少なくパサパサした食感のお米になります。
逆に、アミロースの量が少なく、アミロペクチンの量が多ければ
冷めてからも粘りの強いお米になるんです。
【彩】は、低アミロース米の中でも、アミロースの含有率が低い品種。
そのため冷めてからも、もちっとした粘りとお米の甘みを味わうことができるんです.
◆お弁当に、おにぎりに！！
大願成就米【彩】は、炊きたてはもちろん、冷めてからも深い味わいのあるお米なので、
お弁当・おにぎりに最適です。
「大願成就」の名前のとおり、試験や試合前、大切な「ここぞ！」という日にもピッタリなお米。
願いがかないますようにという想いとともにお届けします。
北海道でも貴重な幻の米 大願成就米【彩】をぜひ一度お試しください。
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【渋谷農場】大願成就米 彩 ５ｋｇ